Георгий Хачинян, основатель кондитерской фабрики, поделился ценными советами об оптимальных условиях хранения шоколада, которые помогают сохранить его превосходные вкусовые качества и идеальную текстуру.
По словам эксперта, наиболее подходящее место для шоколада — это прохладный, сухой шкаф, куда не попадают прямые солнечные лучи. Идеальный температурный режим для хранения составляет от 16 до 20 градусов Цельсия. В таких условиях плитка не только сохраняет свой насыщенный аромат, но и характерный хруст при разламывании.
Ключевую роль в сохранении свойств сладости играет и упаковка. Хачинян акцентирует внимание на том, что шоколад очень легко впитывает посторонние запахи и влагу. Именно поэтому его необходимо хранить либо в плотной заводской обертке, либо в герметичном контейнере.
Размещение шоколада в холодильнике допускается лишь в исключительных случаях, когда температура в помещении слишком высока. В подобных ситуациях Георгий Хачинян рекомендует предварительно обернуть шоколад в несколько слоев упаковки, а затем поместить его в дверцу холодильника.