Ирина Лобачева, специалист по оформлению готовой шоколадной продукции, уже 43 года преданно трудится на одной из крупнейших столичных кондитерских фабрик. Именно столько времени она посвятила работе в цехах по производству любимых сладостей.
"Трудно поверить, но я окончила профессиональное училище при фабрике еще в прошлом столетии, в 1981 году," — рассказывает Ирина. Свой путь на предприятии она начала совсем юной девушкой в качестве укладчика, будучи простым рядовым сотрудником. Затем ее перевели на конвейер, где основным продуктом была сливочная помадка.
На фабрике Ирина нашла не только призвание, но и личное счастье – своего супруга. Их встречи после работы и прогулки по Москве стали частью истории их любви.
Более 20 лет своей карьеры Ирина посвятила цеху ручной работы. Здесь, по ее словам, каждую конфету создают мастера-люди, а не бездушные машины. "Каждый день приносит новую задачу. Например, в понедельник я могу заниматься созданием донышек для конфет с хрупкой начинкой, а уже во вторник — рисовать и создавать уникальный декор на готовой продукции. Это по-настоящему творческая работа," — делится она.
Продолжительность рабочей смены может составлять 8 или 12 часов, в зависимости от объема и срочности выполнения заказа. В цехе ручной работы в смену обычно трудится около 18 человек. Несмотря на скромный размер коллектива, все они ощущают себя важной частью большой команды одной из старейших фабрик, входящей в крупный холдинг.
Чтобы сохранить бодрость в течение дня, Ирина и ее коллеги делают небольшие перерывы — проходят по цеху, растирают руки и шею, а затем снова возвращаются к работе. За смену необходимо выполнить установленную норму, которая измеряется не количеством оформленных конфет, а их весом в килограммах. Если пересчитать это на штуки, то речь идет о тысячах и тысячах сладких единиц, которые вскоре будут упакованы и отправятся на полки магазинов по всей России и даже за ее пределы.
"Когда видишь перед собой такой большой объем работы, всегда вспоминается пословица: «Глаза боятся, а руки делают». И, как правило, все всегда получается," — с улыбкой говорит Ирина. В своей работе она особенно ценит стабильность и возможность применять творческий подход даже к самым рутинным задачам. "Когда я вижу продукцию нашей фабрики в магазинах, каждый раз беру ее с удовольствием," — добавляет она.
Кондитерская столица России
Москва по праву считается одним из ведущих центров кондитерской промышленности в России. Каждая девятая тонна шоколадных конфет, произведенных в стране, приходится на предприятия столицы. В городе успешно функционирует более 110 фабрик, которые радуют потребителей широчайшим ассортиментом сладостей: от изысканного ремесленного шоколада до праздничных тортов.