Практика разгрузочных дней с употреблением кефира или воды после обильных праздничных застолий, особенно с жирным жареным мясом, может замедлить восстановление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Такое мнение выразил врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов.
Эксперт уточнил, что компоненты маринадов, такие как уксус, горчица и перец, оказывают раздражающее действие на слизистую. Продукты, образующиеся при горении на углях, временно подавляют моторику кишечника. Кроме того, употребление алкоголя и несбалансированный режим питания негативно влияют на состав микробиома – совокупности бактерий, играющих ключевую роль в синтезе витаминов, защите организма от вредных микроорганизмов и обеспечении правильного всасывания питательных веществ.
Гастроэнтеролог подчеркнул, что в большинстве случаев пищеварительная система восстанавливается в течение пяти-семи дней. В первые три дня рекомендуется употреблять 1,8–2 литра жидкости, включая чистую воду, некрепкий зеленый чай, отвар шиповника и натуральные соки без добавления сахара. При этом следует полностью исключить кофе, газированные напитки, алкоголь и пакетированные соки.
Другой гастроэнтеролог, Артем Мацола, порекомендовал отдавать предпочтение индейке или курице при выборе мяса для шашлыка. Он пояснил, что свинина и баранина относятся к более жирным сортам мяса, которые усваиваются организмом значительно тяжелее.